Vanillipulber ehtsatest Bourbon vanillikaunadest. Vanill on safrani järel kõige kallim maitseaine maailmas ja see on väga hinnatud. Vanillipulber ei sisalda suhkrut, seega võib sellele lisada näiteks Sötini. Kasuta vanilli jäätiste, vahukoore ja küpsetiste maitsestamiseks.
Vanill on orhidee ja ronitaim, mis kasvab ja kinnitub puutüvedele ja teistele tugipostidele oma tugevate juurte abil. Vanilli rohekas-kollased õied õitsevad vaid ühe päeva ja neid tuleb käsitsi tolmeldada, et need toodaksid seemnekapsli ehk vanillikauna. Ainus hetk õnnestunud tolmeldamiseks on selle ainsa päeva hommikul, kui vanilliõis on avatud. Kui tolmeldamist ei toimu, siis kukub õis järgmisel päeval maha. Vanillikaunu korjatakse siis, kui need on veel rohelised ja toored. Selles faasis puudub veel viljadel aroom.
Päritolumaa: Paapua Uus-Guinea.
Säilitamine: Kuivas ja jahedas.
Koostis: Toorelt kuivatatud vanilli pulber (100%).
Toiteväärtus 100g kohta:
Energiat: 1410kJ/337kcal,
Valku: 5,5g,
Süsivesikuid: 52,3g,
– millest suhkruid: 13,9g,
Kiudaineid: 11,7g,
Rasva: 9,2g,
– millest küllastunud rasva: 2,8g,
Soola: <0,1g.
